Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Nicolas Raspiller - Passetoutgrain 2021
Le Domaine Nicolas Raspiller se situe à Chaux, dans l’appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Il a été fondé par Nicolas Raspiller en 2017, fort de son expérience d’une quinzaine d’année auprès de vignerons bourguignons et champenois. Il engage dès le début une conversion en agriculture biologique du vignoble et mets en place des techniques naturelles de culture raisonnée et durable. En plus de la culture de la vigne, Nicolas Raspiller est apiculteur et produit du miel.
Cépages : Pinot Noir, Gamay