Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Samuel Billaud - Chablis 2020
Le Domaine Samuel Billaud se situe à Chablis, en Bourgogne. La famille Billaud est une des plus anciennes familles de vignerons de la région, implantée depuis 1815. Après 20 ans passés en tant que vigneron au sein du domaine familial, Samuel Billaud crée sa propre maison de négociant-vinificateur. Il s’oriente naturellement vers l’achat de raisins en prenant grand soin d’ajuster son choix de vinification et d’élevage pour retranscrire précisément les qualités de chaque parcelle et du cépage. Cette activité est rendue possible grâce à la relation de confiance bâtie auprès de vignerons partenaires qui lui permet de vinifier des Chardonnays parfaitement sains et mûrs. Suite à la vente du domaine familial, il a pu acquérir 4 hectares de vignes sur les plus beaux climats de Chablis, et exploite ses propres vignes dans les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Vaillon, Séchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chablis Grand Cru Vaudésir et Les Clos. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée.
Cépage : 100% Chardonnay