Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Plaisance 2020
Le Domaine Thierry Drouin est situé à Vergisson, dans le Mâconnais en Bourgogne. Créé en 1981, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 10 hectares : 7 hectares à Pouilly-Fuissé, 3 hectares de Mâcon blanc et rouge et 60 ares à Saint-Véran. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement et le vignoble bénéficie d'une mosaïque de sols offrant une diversité de terroirs exceptionnelle.
Plaisance provient de parcelles de Chardonnay située sur l’appellation de Pouilly-Fuissé, dont la moyenne d’âge est d’environ 40 ans. Le vin est élevé en cuve sur lies fines.
Cépage : 100% Chardonnay