Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Plaisance 2020
Le Domaine Thierry Drouin est situé à Vergisson, dans le Mâconnais en Bourgogne. Créé en 1981, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 10 hectares : 7 hectares à Pouilly-Fuissé, 3 hectares de Mâcon blanc et rouge et 60 ares à Saint-Véran. Les pratiques agricoles sont respectueuses de l'environnement et le vignoble bénéficie d'une mosaïque de sols offrant une diversité de terroirs exceptionnelle.
Plaisance provient de parcelles de Chardonnay située sur l’appellation de Pouilly-Fuissé, dont la moyenne d’âge est d’environ 40 ans. Le vin est élevé en cuve sur lies fines.
Cépage : 100% Chardonnay