Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison du Rhum - Rhum Hors d'Âge - XO - Tradition Anglaise - Blend Jamaique, Trinidad et Sainte-Lucie - 45%
La Maison Du Rhum se situe à Paris, dans le 18ème arrondissement dans le Bas Montmartre. Elle a été fondée en 2015 par Eddy La Viny et son fils Tom, tous deux originaires de la Guadeloupe. La Maison Du Rhum est la concrétisation d’un projet : celui de réunir en un seul lieu, tout l’univers du rhum avec un choix de références provenant du monde entier (rhum vieux, blancs, ambrés, d’exception, millésimés, spiced, infusés, arrangés, punch…) mais aussi verrerie, mignonettes de collection, plaques émaillées, revues, guides du rhum etc. En 2019, c’est seul qu’Eddy La Viny continue à développer l’entreprise familiale. Il est rejoint par Gloria Aimé, ensemble ils créent le nouveau point de vente située dans le 17ème arrondissement. La Maison du Rhum est désormais reconnue comme un des acteurs incontournables dans le secteur des cavistes spécialisés.
Ce rhum vieux XO a été sélectionné par La Maison du Rhum. C’est un assemblage de rhums de Jamaïque, Trinidad et Sainte-Lucie.