Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Sakurao - Single Malt - 43%
La Distillerie Sakurao se situe dans la région d’Hiroshima, au Japon. Pilier de la maison Chugoku Jozo dans laquelle il est entré en 1998, Taihei Yamamoto produisait originellement des liqueurs, du saké et du shochu et poursuit désormais son aventure maltée au sein de la distillerie Sakurao, depuis sa création en 2017. Les whiskies sont vieillis dans un lieu unique : un tunnel de 361 mères de longueur, creusé en 1970, qui offre des conditions idéales de maturation avec de l’humidité et une température constante de 14 degrés. Ces conditions permettent une extraction lente des arômes.
Le Single Malt Sakurao est vieilli 3 ans en fûts de Bourbon, fûts de chêne neuf américain et fûts de Sherry. Il est ensuite affiné plusieurs mois en fûts de Mizunara.
Fumé
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