Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Easy Peasy Series n°7 - Blended High Ester Rum - Jamaïque, Belize, Venezuela et Barbade - 57%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Easy Peasy No.7 est un rhum high ester issu de l’assemblage de rhum du Belize de 7 ans d’âge (35%), de plusieurs rhums de Jamaïque âgés de 9 à 18 ans de mark DOK, C<>H, <>H (29%), d’un Foursquare de La Barbade âgé de 6 ans (13%), d’un rhum du Venezuela de 8 ans d’âge (12%), de plusieurs rhums jamaïcains (Long Pond et New Yarmouth âgés de 11 à 16 ans (6%) et d’un rhum jamaïcain de mark LROK âgé de 13 ans (5%).
