Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
YOICHI - Limited Edition 2019 - 48%
Whisky
Un mixte de fûts de chêne neuf américains et et de fût de sherry marqué par la pureté et l'élégance, ce whisky est le fruit d'un minutieux assemblage d'eaux-de-vie des 50 dernières années. La palette aromatique de ce whisky d'exception semble comme se synchroniser avec nos sens et chaque notes se présente successivement à nos sens selon une harmonie qui appelle à une émotion vibrante et intense. Un whisky au caractère ambivalent, à la fois droit, précis et rigoureux mais sachant se faire mystèrieux, surprenant et inattendu.