De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
YOICHI - Limited Edition 2019 - 48%
Whisky
Un mixte de fûts de chêne neuf américains et et de fût de sherry marqué par la pureté et l'élégance, ce whisky est le fruit d'un minutieux assemblage d'eaux-de-vie des 50 dernières années. La palette aromatique de ce whisky d'exception semble comme se synchroniser avec nos sens et chaque notes se présente successivement à nos sens selon une harmonie qui appelle à une émotion vibrante et intense. Un whisky au caractère ambivalent, à la fois droit, précis et rigoureux mais sachant se faire mystèrieux, surprenant et inattendu.