Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Les Bruyères 2018
Mâcon rouge
Vinification traditionnelle avec cuvaison pendant une petite semaine, maintien des températures basses et remontages réguliers. Elevage 8 mois en fûts de chêne de 5 à 6 vins.
Le vin révèle une robe légère rubis teintée de grenat. Au nez, un bouquet généreux de fruits rouges, d’éices et de fleurs. La bouche est gourmande, poivrée et légèrement réglissée. Belle finale franche et fraîche. A boire dans sa jeunesse.
Parcelles : 40 ans
Cépage: 100% Gamay