Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Les Bruyères 2018
Mâcon rouge
Vinification traditionnelle avec cuvaison pendant une petite semaine, maintien des températures basses et remontages réguliers. Elevage 8 mois en fûts de chêne de 5 à 6 vins.
Le vin révèle une robe légère rubis teintée de grenat. Au nez, un bouquet généreux de fruits rouges, d’éices et de fleurs. La bouche est gourmande, poivrée et légèrement réglissée. Belle finale franche et fraîche. A boire dans sa jeunesse.
Parcelles : 40 ans
Cépage: 100% Gamay