Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 1 litre - 45%
Ce Pastis 1811 traditionnel est une production de la distillerie Lermercier Frères. Un grand classique issu de la macération et de la distillation d'armoise, d'absinthe, de gentiane, de réglisse, d'anis étoilé, etc. A l'origine, la distillerie Lemercier produisait de l'absinthe, boisson tombée en disgrâce face à la monté en puissance du vin mais qui fera son retour quelques années après avec une recette différente : Le Pastis. Ce Pastis 1811 est donc le résultat d'un temps passé, l'aboutissement d'une maison qui traverse les crises et les gouvernements en s'adaptant pour toujours produire les meilleurs produits possibles depuis 1811.