De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 1 litre - 45%
Ce Pastis 1811 traditionnel est une production de la distillerie Lermercier Frères. Un grand classique issu de la macération et de la distillation d'armoise, d'absinthe, de gentiane, de réglisse, d'anis étoilé, etc. A l'origine, la distillerie Lemercier produisait de l'absinthe, boisson tombée en disgrâce face à la monté en puissance du vin mais qui fera son retour quelques années après avec une recette différente : Le Pastis. Ce Pastis 1811 est donc le résultat d'un temps passé, l'aboutissement d'une maison qui traverse les crises et les gouvernements en s'adaptant pour toujours produire les meilleurs produits possibles depuis 1811.