Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 1 litre - 45%
Ce Pastis 1811 traditionnel est une production de la distillerie Lermercier Frères. Un grand classique issu de la macération et de la distillation d'armoise, d'absinthe, de gentiane, de réglisse, d'anis étoilé, etc. A l'origine, la distillerie Lemercier produisait de l'absinthe, boisson tombée en disgrâce face à la monté en puissance du vin mais qui fera son retour quelques années après avec une recette différente : Le Pastis. Ce Pastis 1811 est donc le résultat d'un temps passé, l'aboutissement d'une maison qui traverse les crises et les gouvernements en s'adaptant pour toujours produire les meilleurs produits possibles depuis 1811.