Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FERRONI - Rhum blanc - LA DAME JEANNE 4 - L'ATLANTIQUE - 57%
La distillerie Ferroni se situe au sein de la magnifique propriété du Château des Creissauds, non loin de Marseille et y fait naître des spiritueux haut de gamme. Ce projet est né en 2012 à l’initiative de Guillaume Ferroni, féru d’histoire. Il a voulu faire renaître de vieilles traditions, riches mais aujourd’hui tombées dans l’oublie.
Ce rhum blanc a été reposé en Dame Jeanne... d'où son nom. La Dame Jeanne, c'est une bombonne en verre dont on se servait autrefois pour la conservation et le transport du vin (et d'autres boissons). Son long col permet une faible surface d'échange avec l'exterieur grâce à laquelle le rhum peut continuer de s'affiner. Dame-Jeanne 4 L'Atlantique est le 4ème profil de la gamme Dame-Jeanne que nous propose Ferroni. C'est un rhum agricole distillé à partir de pur jus de canne dont la distillerie d'origine a souhaité rester anonyme... un né sous X qui n'a rien a envier à ses frères n°1,2 & 3.