Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FERRONI - Rhum blanc - LA DAME JEANNE 4 - L'ATLANTIQUE - 57%
La distillerie Ferroni se situe au sein de la magnifique propriété du Château des Creissauds, non loin de Marseille et y fait naître des spiritueux haut de gamme. Ce projet est né en 2012 à l’initiative de Guillaume Ferroni, féru d’histoire. Il a voulu faire renaître de vieilles traditions, riches mais aujourd’hui tombées dans l’oublie.
Ce rhum blanc a été reposé en Dame Jeanne... d'où son nom. La Dame Jeanne, c'est une bombonne en verre dont on se servait autrefois pour la conservation et le transport du vin (et d'autres boissons). Son long col permet une faible surface d'échange avec l'exterieur grâce à laquelle le rhum peut continuer de s'affiner. Dame-Jeanne 4 L'Atlantique est le 4ème profil de la gamme Dame-Jeanne que nous propose Ferroni. C'est un rhum agricole distillé à partir de pur jus de canne dont la distillerie d'origine a souhaité rester anonyme... un né sous X qui n'a rien a envier à ses frères n°1,2 & 3.