Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Côte de la Mouleyre 2001
Il provient du vignoble Libournais qui est situé sur le lieu-dit La Mouleyre sur la commune de Saint Etienne de Lisse.
Le 2001 est très réussi. Il pourrait sembler difficile de s’illustrer derrière 2000 cependant le climat fut aussi inhabituel que très intéressant. Il ne se distinguera pas par un ensoleillement extrême, mais la maturité qui s’est faite attendre fût belle et
bien au rendez-vous de l’arrière-saison.
Ce vin se montre élégant et expressif sur de superbes arômes de petits fruits noirs, d'épices et de moka.