Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Côte de la Mouleyre 2001
Il provient du vignoble Libournais qui est situé sur le lieu-dit La Mouleyre sur la commune de Saint Etienne de Lisse.
Le 2001 est très réussi. Il pourrait sembler difficile de s’illustrer derrière 2000 cependant le climat fut aussi inhabituel que très intéressant. Il ne se distinguera pas par un ensoleillement extrême, mais la maturité qui s’est faite attendre fût belle et
bien au rendez-vous de l’arrière-saison.
Ce vin se montre élégant et expressif sur de superbes arômes de petits fruits noirs, d'épices et de moka.