Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château DE LA RIVIERE 1999
I 1999 blev ejendommen Château De La Rivière drevet af familien Le prince, hvor Jean Leprince havde været administrerende direktør for Pinault-gruppen mellem 1972 og 1988. Han blev kendt i Bordeaux-området fra 1994 for sine aktiviteter som vinhandler. Han ejede også flere berømte slotte, handelsfirmaer, en kassefabrik og et tømmerværksted ud over at være trykker. Han udvidede vinmarkerne til 55 hektar og gennemførte betydelige renoveringsarbejder på slottet og vinfremstillingskældrene. Han benyttede sig af Michel Rollands rådgivning og muliggjorde en kvalitativ udvikling af sine vine.
Årgangen 1999 er en blanding af Merlot (84%), Malbec (2%), Cabernet Sauvignon (6%) og Cabernet Franc (8%). Vinificeringen foregår i kegleformede træ- og rustfri ståltanke med tyngdekraftsfyldning. Den alkoholiske gæring og maceration varer 4 uger med temperaturkontrol. Modningen foregår i 15 måneder på nye franske egetræsfade (40 % af volumen) med malolaktisk gæring og 2 måneders lagring på bærme, og i 12 måneder på 1-årige fade (60 % af volumen).