Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BIMBER - Da Hong Pao Tea - Gin - 51,8%
La Distillerie Bimber est située à Londres, en Angleterre. Elle a été fondée par des amateurs de whisky (Ewelina Chruszczyk et Dairusz Plazewski), avec pour mission de produire des spiritueux de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd'hui.
Le Gin est élaboré à partir de leur vodka de blé distillée quatre fois, d'une combinaison de plantes et notamment du thé Da Hong Pao. Le Da Hong Pao est un thé oolong rare, fortement oxydé avec un profil de goût terreux, floral et sucré. Prisé par les connaisseurs de thé du monde entier, le Da Hong Pao pousse entre les rochers des impressionnantes montagnes Wuyi du sud de la Chine. Une fois brassées et égouttées, ces feuilles de thé rares sont mélangées au gin à haute teneur en alcool. Les feuilles de gin et de thé sont infusées pour une extraction maximale de la saveur avant d'être filtrées et mises en bouteille à une concentration élevée de 51,8%.