Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BIMBER - Da Hong Pao Tea - Gin - 51,8%
La Distillerie Bimber est située à Londres, en Angleterre. Elle a été fondée par des amateurs de whisky (Ewelina Chruszczyk et Dairusz Plazewski), avec pour mission de produire des spiritueux de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd'hui.
Le Gin est élaboré à partir de leur vodka de blé distillée quatre fois, d'une combinaison de plantes et notamment du thé Da Hong Pao. Le Da Hong Pao est un thé oolong rare, fortement oxydé avec un profil de goût terreux, floral et sucré. Prisé par les connaisseurs de thé du monde entier, le Da Hong Pao pousse entre les rochers des impressionnantes montagnes Wuyi du sud de la Chine. Une fois brassées et égouttées, ces feuilles de thé rares sont mélangées au gin à haute teneur en alcool. Les feuilles de gin et de thé sont infusées pour une extraction maximale de la saveur avant d'être filtrées et mises en bouteille à une concentration élevée de 51,8%.