Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BULLEIT - Rye - 45%
Bulleit Distilling Company est une distillerie de whiskey basée à Louisville, dans le Kentucky. En 1987, Thomas E. Bulleit Jr. a réalisé un rêve de longue date de faire revivre une vieille recette familiale de bourbon : inspiré par son arrière-arrière-grand-père Augustus Bulleit, qui fabriquait un whisky à haute teneur en seigle entre 1830 et 1860, Thomas quitta un cabinet d'avocats prospère et a tout risqué pour cette expérience. L'eau filtrée au calcaire du Kentucky fournit une base solide pour le caractère du bourbon, tandis que les fûts de chêne américain brûlés lui confèrent une saveur fumée. La teneur élevée en seigle lui donne du corps et des épices avec une finale distinctement douce et nette.
Cette nouvelle recette du Bulleit Rye a été créée en 2011 et contient une forte proportion de seigle (95% contre 51% standard).