Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Version Française - Armorik 2014 - 50%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
Warenghem a été la première distillerie française à se lancer dans la production de whisky en 1983. Depuis l’introduction de son premier Single Malt en 1998, la distillerie n’a eu de cesse de peaufiner sa maîtrise en termes de production. Elle est équipée de deux alambics à repasse ; un wash still de 6.000 litres et un spirit still de 3.500 litres. Le whisky a été distillé en 2014 et le fût d’affinage sélectionné pour la gamme Version Française reflète l’héritage celtique de la distillerie : il s’agit d’un Single Malt affiné dans une barrique ayant contenu du sherry Olorosso de second remplissage, ayant accueilli un distillat intensément fumé par de la tourbe écossaise.
