De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Version Française - Armorik 2014 - 50%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
Warenghem a été la première distillerie française à se lancer dans la production de whisky en 1983. Depuis l’introduction de son premier Single Malt en 1998, la distillerie n’a eu de cesse de peaufiner sa maîtrise en termes de production. Elle est équipée de deux alambics à repasse ; un wash still de 6.000 litres et un spirit still de 3.500 litres. Le whisky a été distillé en 2014 et le fût d’affinage sélectionné pour la gamme Version Française reflète l’héritage celtique de la distillerie : il s’agit d’un Single Malt affiné dans une barrique ayant contenu du sherry Olorosso de second remplissage, ayant accueilli un distillat intensément fumé par de la tourbe écossaise.
