Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lassègue 2017
Le Château Lassègue se situe dans l’appellation de Saint-Emilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Depuis 2003, le domaine est géré par La famille Jackson et Pierre Seillan, aidés par leurs épouses Barbara et Monique. Pierre Seillan a appris les métiers de la vigne et du vin auprès de sa famille en Armagnac. Nicolas Seillan et sa femme Christina sont aujourd’hui impliqués dans ce projet familial. Le vignoble s’étend sur 36 hectares, exposés au sud et sud-ouest de Saint-Emilion. Depuis 250 ans, les cadrans solaires ornent la façade du château.
Château Lassègue 2017 est un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Franc (45%) et Cabernet Sauvignon (5%). Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 70% de bois neuf. L’événement majeur qui a marqué le millésime 2017 fut le gel qui a impacté Saint-Emilion et l’ensemble du vignoble bordelais à la fin de mois d’avril. Concernant Lassègue, si des parcelles de pied de côte de la propriété ont été affectées, l’essentiel du vignoble qui est situé sur la côte Sud de l’appellation a l’avantage d’avoir été épargné, bénéficiant ainsi de son positionnement naturel favorable.
Cépages : 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon