Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lassègue 2017
Le Château Lassègue se situe dans l’appellation de Saint-Emilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Depuis 2003, le domaine est géré par La famille Jackson et Pierre Seillan, aidés par leurs épouses Barbara et Monique. Pierre Seillan a appris les métiers de la vigne et du vin auprès de sa famille en Armagnac. Nicolas Seillan et sa femme Christina sont aujourd’hui impliqués dans ce projet familial. Le vignoble s’étend sur 36 hectares, exposés au sud et sud-ouest de Saint-Emilion. Depuis 250 ans, les cadrans solaires ornent la façade du château.
Château Lassègue 2017 est un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Franc (45%) et Cabernet Sauvignon (5%). Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 70% de bois neuf. L’événement majeur qui a marqué le millésime 2017 fut le gel qui a impacté Saint-Emilion et l’ensemble du vignoble bordelais à la fin de mois d’avril. Concernant Lassègue, si des parcelles de pied de côte de la propriété ont été affectées, l’essentiel du vignoble qui est situé sur la côte Sud de l’appellation a l’avantage d’avoir été épargné, bénéficiant ainsi de son positionnement naturel favorable.
Cépages : 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon