De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Lassègue 2017
Le Château Lassègue se situe dans l’appellation de Saint-Emilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Depuis 2003, le domaine est géré par La famille Jackson et Pierre Seillan, aidés par leurs épouses Barbara et Monique. Pierre Seillan a appris les métiers de la vigne et du vin auprès de sa famille en Armagnac. Nicolas Seillan et sa femme Christina sont aujourd’hui impliqués dans ce projet familial. Le vignoble s’étend sur 36 hectares, exposés au sud et sud-ouest de Saint-Emilion. Depuis 250 ans, les cadrans solaires ornent la façade du château.
Château Lassègue 2017 est un assemblage de Merlot (50%), Cabernet Franc (45%) et Cabernet Sauvignon (5%). Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 70% de bois neuf. L’événement majeur qui a marqué le millésime 2017 fut le gel qui a impacté Saint-Emilion et l’ensemble du vignoble bordelais à la fin de mois d’avril. Concernant Lassègue, si des parcelles de pied de côte de la propriété ont été affectées, l’essentiel du vignoble qui est situé sur la côte Sud de l’appellation a l’avantage d’avoir été épargné, bénéficiant ainsi de son positionnement naturel favorable.
Cépages : 50% Merlot, 45% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon