Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - Patrimonio Rouge 2017
Le Domaine Stéphanie Olmeta se situe à Patrimonio, en Haute Corse. Stéphanie Olmeta est originaire de la région et travaillait comme secrétaire sans grand intérêt pour la viticulture quand, en 2004, son père lui propose de diriger le vignoble autrefois tenu par ses grands-parents. Entièrement autodidacte, elle livre ses premières vendanges deux ans plus tard avec des vins à son image. Cette initiation réussie n'a rien d'un coup de chance : Stéphanie et son mari ont travaillé sans relâche pour remodeler le vignoble avec des plantations de Vermentinu, Niellucciu et Muscat à Petits Grains. Ils ont aussi construit des caves pour le vieillissement et la conservation des vins, puis appris les techniques de création et de gestion d'un vignoble en agriculture biologique.
Le Patrimonio Rouge est élaboré à partir de Niellucciu, élevé pendant 24 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Niellucciu