De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - Patrimonio Rouge 2017
Le Domaine Stéphanie Olmeta se situe à Patrimonio, en Haute Corse. Stéphanie Olmeta est originaire de la région et travaillait comme secrétaire sans grand intérêt pour la viticulture quand, en 2004, son père lui propose de diriger le vignoble autrefois tenu par ses grands-parents. Entièrement autodidacte, elle livre ses premières vendanges deux ans plus tard avec des vins à son image. Cette initiation réussie n'a rien d'un coup de chance : Stéphanie et son mari ont travaillé sans relâche pour remodeler le vignoble avec des plantations de Vermentinu, Niellucciu et Muscat à Petits Grains. Ils ont aussi construit des caves pour le vieillissement et la conservation des vins, puis appris les techniques de création et de gestion d'un vignoble en agriculture biologique.
Le Patrimonio Rouge est élaboré à partir de Niellucciu, élevé pendant 24 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Niellucciu