Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Stephanie Olmeta - Patrimonio Rouge 2017
Le Domaine Stéphanie Olmeta se situe à Patrimonio, en Haute Corse. Stéphanie Olmeta est originaire de la région et travaillait comme secrétaire sans grand intérêt pour la viticulture quand, en 2004, son père lui propose de diriger le vignoble autrefois tenu par ses grands-parents. Entièrement autodidacte, elle livre ses premières vendanges deux ans plus tard avec des vins à son image. Cette initiation réussie n'a rien d'un coup de chance : Stéphanie et son mari ont travaillé sans relâche pour remodeler le vignoble avec des plantations de Vermentinu, Niellucciu et Muscat à Petits Grains. Ils ont aussi construit des caves pour le vieillissement et la conservation des vins, puis appris les techniques de création et de gestion d'un vignoble en agriculture biologique.
Le Patrimonio Rouge est élaboré à partir de Niellucciu, élevé pendant 24 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Niellucciu