Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bruxo - Mezcal X - Agave Espadin & Barril - 40%
Bruxo est une marque de Mezcal située à Oaxaca au Mexique. L'agave est récolté et au cours de ce processus, les feuilles ou pencas sont coupées du cœur de l'agave. Les cœurs d'agave sont mis dans une fosse conique souterraine pour cuire pendant 3 à 7 jours. Ils sont ensuite pressés par un tahona (une roue en pierre lourde utilisée pour écraser l'agave) pour en extraire le jus d'agave. Le maître mezcalero utilise un alambic en cuivre, le mélange fermenté est chauffé, évaporé et envoyé à travers un serpentin de condensation. L'alcool de la première distillation passe à nouveau dans l'alambic, en répétant le processus de distillation.
Bruxo X a été concu par Juan Morales à partir des variétés d’agave Espadin et Barril. Il a été fumé à partir de fûts en pin et chêne.