Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bruxo - Mezcal X - Agave Espadin & Barril - 40%
Bruxo est une marque de Mezcal située à Oaxaca au Mexique. L'agave est récolté et au cours de ce processus, les feuilles ou pencas sont coupées du cœur de l'agave. Les cœurs d'agave sont mis dans une fosse conique souterraine pour cuire pendant 3 à 7 jours. Ils sont ensuite pressés par un tahona (une roue en pierre lourde utilisée pour écraser l'agave) pour en extraire le jus d'agave. Le maître mezcalero utilise un alambic en cuivre, le mélange fermenté est chauffé, évaporé et envoyé à travers un serpentin de condensation. L'alcool de la première distillation passe à nouveau dans l'alambic, en répétant le processus de distillation.
Bruxo X a été concu par Juan Morales à partir des variétés d’agave Espadin et Barril. Il a été fumé à partir de fûts en pin et chêne.