Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Santisima Trinidad de Cuba - 15 ans - 40.7%
Santisima Trinidad est une marque de rhum fondée en 1944 sur l’île de Cuba.
Santisima Trinidad 15 est le résultat de trois étapes de vieillissement. Dans la première étape, les liqueurs aguardiente sont vieillies pendant au moins 4 ans avant d'être mélangées aux rhums de base. Dans un second temps, ces rhums de base, élaborés à partir de liqueurs et d'alcools distillés à partir de sucre de canne, sont vieillis en caves pendant 15 ans. Ce nouveau rhum extra-vieux est conservé dans des fûts pour une troisième étape de vieillissement.