De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Santisima Trinidad de Cuba - 15 ans - 40.7%
Santisima Trinidad est une marque de rhum fondée en 1944 sur l’île de Cuba.
Santisima Trinidad 15 est le résultat de trois étapes de vieillissement. Dans la première étape, les liqueurs aguardiente sont vieillies pendant au moins 4 ans avant d'être mélangées aux rhums de base. Dans un second temps, ces rhums de base, élaborés à partir de liqueurs et d'alcools distillés à partir de sucre de canne, sont vieillis en caves pendant 15 ans. Ce nouveau rhum extra-vieux est conservé dans des fûts pour une troisième étape de vieillissement.