Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Hautes Côtes de Beaune Blanc 2021
Le Domaine Elodie Roy se situe à Cheilly-lès-Maranges, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Elodie Roy obtient initialement un diplôme en Droit puis effectue un stage en Banque avant de se réorienter vers un Master en Vins et Spiritueux. Après 11 ans à travailler à Vosne-Romanée au Domaine Anne Gros en Côte de Nuits, elle décide de reprendre l’exploitation du vignoble familial planté par son grand-père et son père. Quelques années plus tard, elle créé son propre domaine viticole en exploitant 10 hectares sur plusieurs appellations. Elle travaille en lutte raisonnée, avec une viticulture durable, plus respectueuse des sols et de l’environnement. Son premier millésime a été vinifié en 2018, avec ses vins disponibles à la vente à partir de 2019. La totalité de son vignoble est vinifié par ses soins, et une partie est vendue au négoce pour pouvoir investir dans du matériel ou dans la rénovation du bâtiment de stockage.
Cépage : 100% Chardonnay