Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Germar Breton - Blanc de Blancs
Le Domaine Germar Breton se situe à Colombé-la-Fossé, dans la Côte des Bars en Champagne. En 1989, Karine et Laurent Breton reprennent le vignoble familial et poursuivent le travail de la vigne commencé dans les années 1950. Depuis 2005, les champagnes Germar Breton sont produits et élaborés par Laurent Breton. Ils possèdent 7,5 hectares de vignes répartis sur 4 communes. Soucieux de la terre et de l’environnement, le vignoble est travaillé en viticulture raisonnée.
La cuvée Blanc de Blancs est élaborée à partir de Chardonnay. Lors de la vinification, seul le jus de première presse est conservé. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en cuve inox. Le champagne est dégorgé 2 à 4 mois avant sa commercialisation. Il est embouteillé avec un dosage Brut de 8 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
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