Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Germar Breton - Blanc de Blancs
Le Domaine Germar Breton se situe à Colombé-la-Fossé, dans la Côte des Bars en Champagne. En 1989, Karine et Laurent Breton reprennent le vignoble familial et poursuivent le travail de la vigne commencé dans les années 1950. Depuis 2005, les champagnes Germar Breton sont produits et élaborés par Laurent Breton. Ils possèdent 7,5 hectares de vignes répartis sur 4 communes. Soucieux de la terre et de l’environnement, le vignoble est travaillé en viticulture raisonnée.
La cuvée Blanc de Blancs est élaborée à partir de Chardonnay. Lors de la vinification, seul le jus de première presse est conservé. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en cuve inox. Le champagne est dégorgé 2 à 4 mois avant sa commercialisation. Il est embouteillé avec un dosage Brut de 8 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
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