Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Acrobat - Pinot Noir 2019
Acrobat Wines est une entreprise viticole située dans l'Oregon, aux États-Unis. Elle se concentre sur la production de vins de qualité à partir de raisins cultivés dans les régions viticoles les plus prisées de l'Oregon, notamment dans la Willamette Valley, Umpqua Valley et Rogue Valley. Acrobat Wines s'est fait connaître pour son approche novatrice de la viticulture durable et pour son utilisation de techniques de vinification modernes. La société a adopté des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, telles que l'utilisation de couvertures végétales pour réduire les mauvaises herbes, la réduction de l'utilisation des pesticides et l'irrigation au goutte-à-goutte pour économiser l'eau. Acrobat Wines est également engagée dans des initiatives communautaires et de bienfaisance, notamment en soutenant des organisations locales qui œuvrent pour la protection de l'environnement et l'amélioration de la qualité de vie des habitants de l'Oregon.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir provenant de plusieurs vignobles de l’Oregon. La vendange est égrappée puis mise en macération pré-fermentaire à froid. La vinification est réalisée en cuve inox, puis le vin est élevé 8 mois en fûts de chêne français dont 25% sont neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir