De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Acrobat - Pinot Noir 2019
Acrobat Wines est une entreprise viticole située dans l'Oregon, aux États-Unis. Elle se concentre sur la production de vins de qualité à partir de raisins cultivés dans les régions viticoles les plus prisées de l'Oregon, notamment dans la Willamette Valley, Umpqua Valley et Rogue Valley. Acrobat Wines s'est fait connaître pour son approche novatrice de la viticulture durable et pour son utilisation de techniques de vinification modernes. La société a adopté des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, telles que l'utilisation de couvertures végétales pour réduire les mauvaises herbes, la réduction de l'utilisation des pesticides et l'irrigation au goutte-à-goutte pour économiser l'eau. Acrobat Wines est également engagée dans des initiatives communautaires et de bienfaisance, notamment en soutenant des organisations locales qui œuvrent pour la protection de l'environnement et l'amélioration de la qualité de vie des habitants de l'Oregon.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir provenant de plusieurs vignobles de l’Oregon. La vendange est égrappée puis mise en macération pré-fermentaire à froid. La vinification est réalisée en cuve inox, puis le vin est élevé 8 mois en fûts de chêne français dont 25% sont neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir