Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
EGIAZKI - Patxaran - Liqueur de Prunelle Anisée - 25%
Egiazki élabore des spiritueux basques à Saint Pée sur Nivelle, au Pays Basque. L'entreprise a été fondée par les jumeaux Camille et Benjamin Fourt Arteaga. Afin de maîtriser entièrement leur production, ils ont planté 825 prunelliers en Navarre pour élaborer le Patxaran Egiazki. Rapidement, ils décident de devenir spécialistes des liqueurs basques en jouant sur la tradition et la modernité. Entre recherche de recettes et de producteurs locaux, ils étoffent peu à peu leur gamme en produisant aujourd'hui de la Manzana, du Patxaka, du Jinkoa et de la Menta.
Le Patxaran est originaire de Navarre dans le Pays Basque Sud. Il doit son nom au terme basque « Basarana » qui signifie prune sauvage. À l’origine, cette liqueur était consommée dans le cadre familial où chaque maison avait sa propre recette. Cette recette est élaborée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisée dit "anisette". L'anisette est mélangée avec les prunelles dans des cuves en inox. L'ensemble sera ensuite macéré entre 5 et 10 mois suivant l'avancement de la macération.