Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
EGIAZKI - Patxaran - Liqueur de Prunelle Anisée - 25%
Egiazki élabore des spiritueux basques à Saint Pée sur Nivelle, au Pays Basque. L'entreprise a été fondée par les jumeaux Camille et Benjamin Fourt Arteaga. Afin de maîtriser entièrement leur production, ils ont planté 825 prunelliers en Navarre pour élaborer le Patxaran Egiazki. Rapidement, ils décident de devenir spécialistes des liqueurs basques en jouant sur la tradition et la modernité. Entre recherche de recettes et de producteurs locaux, ils étoffent peu à peu leur gamme en produisant aujourd'hui de la Manzana, du Patxaka, du Jinkoa et de la Menta.
Le Patxaran est originaire de Navarre dans le Pays Basque Sud. Il doit son nom au terme basque « Basarana » qui signifie prune sauvage. À l’origine, cette liqueur était consommée dans le cadre familial où chaque maison avait sa propre recette. Cette recette est élaborée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisée dit "anisette". L'anisette est mélangée avec les prunelles dans des cuves en inox. L'ensemble sera ensuite macéré entre 5 et 10 mois suivant l'avancement de la macération.