Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
EGIAZKI - Patxaran - Liqueur de Prunelle Anisée - 25%
Egiazki élabore des spiritueux basques à Saint Pée sur Nivelle, au Pays Basque. L'entreprise a été fondée par les jumeaux Camille et Benjamin Fourt Arteaga. Afin de maîtriser entièrement leur production, ils ont planté 825 prunelliers en Navarre pour élaborer le Patxaran Egiazki. Rapidement, ils décident de devenir spécialistes des liqueurs basques en jouant sur la tradition et la modernité. Entre recherche de recettes et de producteurs locaux, ils étoffent peu à peu leur gamme en produisant aujourd'hui de la Manzana, du Patxaka, du Jinkoa et de la Menta.
Le Patxaran est originaire de Navarre dans le Pays Basque Sud. Il doit son nom au terme basque « Basarana » qui signifie prune sauvage. À l’origine, cette liqueur était consommée dans le cadre familial où chaque maison avait sa propre recette. Cette recette est élaborée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisée dit "anisette". L'anisette est mélangée avec les prunelles dans des cuves en inox. L'ensemble sera ensuite macéré entre 5 et 10 mois suivant l'avancement de la macération.