Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Carpano - Antica Formula - 16,5%
Carpano est une marque de vermouth créée par Antonio Benedetto Carpano à Turin, en Italie. En 1786, il invente le vermouth moderne, élaboré à partir de vin blanc ajouté à une infusion d'herbes et d'épices, de plus de 30 variétés. Il était sucré avec de l'alcool, qui, selon lui, serait une boisson plus adaptée aux femmes que les vins rouges locaux. La marque Carpano est désormais produite et distribuée par Fratelli Branca Distillerie à Milan.
Antica Formula est élaboré à partir de vins blancs issus de cépages italiens sélectionnés des régions de Romagne, des Pouilles et de Sicile, transformés dans les 24 heures suivant leur réception pour éviter l'oxydation. Ces vins ont un titre alcoométrique moyen qui, en combinaison avec des processus de production spéciaux, fait ressortir les saveurs des épices, des herbes et des racines qui composent la recette secrète. Les nombreuses plantes aromatiques qui entrent dans la recette d'Antica Formula sont extraites par des méthodes d'infusion à chaud ou d'extraction à froid transmises à travers les siècles, selon la matière première. Une fois les différentes plantes et herbes assemblées, elles subissent une étape de raffinage qui peut durer plusieurs mois.