Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Carpano - Antica Formula - 16,5%
Carpano est une marque de vermouth créée par Antonio Benedetto Carpano à Turin, en Italie. En 1786, il invente le vermouth moderne, élaboré à partir de vin blanc ajouté à une infusion d'herbes et d'épices, de plus de 30 variétés. Il était sucré avec de l'alcool, qui, selon lui, serait une boisson plus adaptée aux femmes que les vins rouges locaux. La marque Carpano est désormais produite et distribuée par Fratelli Branca Distillerie à Milan.
Antica Formula est élaboré à partir de vins blancs issus de cépages italiens sélectionnés des régions de Romagne, des Pouilles et de Sicile, transformés dans les 24 heures suivant leur réception pour éviter l'oxydation. Ces vins ont un titre alcoométrique moyen qui, en combinaison avec des processus de production spéciaux, fait ressortir les saveurs des épices, des herbes et des racines qui composent la recette secrète. Les nombreuses plantes aromatiques qui entrent dans la recette d'Antica Formula sont extraites par des méthodes d'infusion à chaud ou d'extraction à froid transmises à travers les siècles, selon la matière première. Une fois les différentes plantes et herbes assemblées, elles subissent une étape de raffinage qui peut durer plusieurs mois.