Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Carpano - Antica Formula - 16,5%
Carpano est une marque de vermouth créée par Antonio Benedetto Carpano à Turin, en Italie. En 1786, il invente le vermouth moderne, élaboré à partir de vin blanc ajouté à une infusion d'herbes et d'épices, de plus de 30 variétés. Il était sucré avec de l'alcool, qui, selon lui, serait une boisson plus adaptée aux femmes que les vins rouges locaux. La marque Carpano est désormais produite et distribuée par Fratelli Branca Distillerie à Milan.
Antica Formula est élaboré à partir de vins blancs issus de cépages italiens sélectionnés des régions de Romagne, des Pouilles et de Sicile, transformés dans les 24 heures suivant leur réception pour éviter l'oxydation. Ces vins ont un titre alcoométrique moyen qui, en combinaison avec des processus de production spéciaux, fait ressortir les saveurs des épices, des herbes et des racines qui composent la recette secrète. Les nombreuses plantes aromatiques qui entrent dans la recette d'Antica Formula sont extraites par des méthodes d'infusion à chaud ou d'extraction à froid transmises à travers les siècles, selon la matière première. Une fois les différentes plantes et herbes assemblées, elles subissent une étape de raffinage qui peut durer plusieurs mois.