Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Naisse - Brenot Beranger - Mâcon Villages - Vieilles Vignes 2022
Le Domaine de Naisse se situe à Laizé, dans le Mâconnais au sud de la Bourgogne. Il a été créé en 1980 par Guy Beranger, d’abord engagé en cave coopérative, et qui commence à vinifier à la propriété dès 1997. Christophe Brenot le rejoint en 1999. Le domaine s’étend maintenant sur plus de 20 hectares suite à l’acquisition de parcelles en appellations Mâcon-Villages, Bourgogne Pinot Noir et Viré-Clessé. Le domaine est aujourd’hui géré par Christophe et Elodie, son épouse et fille de Guy.
Le Mâcon-Villages Vieilles Vignes est élaboré à partir de Chardonnay, avec quelques pieds de Chardonnay Muscaté (un clone de Chardonnay). L’âge des vignes est de 90 ans, et elles sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire sur la commune de Laizé au lieu-dit Le Mont. Le vin est vinifié et élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Chardonnay