Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le Nez du Vin - 6 arômes - Le clin de nez - FR
Les Éditions Jean Lenoir ont été créées à la fin des années 1970 dans le but de répertorier et faire vivre le patrimoine des odeurs. En 1979, Jean Lenoir utilise une valise-objet avec 120 arômes qui lui sert à animer des stages de découverte sur le vin et rencontre un succès fou. C’est ainsi qu’en 1981, le livre-objet du Nez du Vin naît et les 1.000 exemplaires sont vendus en souscription.
Depuis, une petite équipe est installée à Carnoux-en-Provence et à Paris pour fabriquer, vendre et promouvoir les ouvrages dans le monde entier. La gamme s’est beaucoup développée, elle se compose aujourd’hui du Nez du Vin en plusieurs formats et ses déclinaisons (les défauts, le fût de chêne neuf…), du Nez du Café, du Nez du Whisky, du Nez de l’Armagnac etc.