Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Nez du Vin - 6 arômes - Le clin de nez - FR
Les Éditions Jean Lenoir ont été créées à la fin des années 1970 dans le but de répertorier et faire vivre le patrimoine des odeurs. En 1979, Jean Lenoir utilise une valise-objet avec 120 arômes qui lui sert à animer des stages de découverte sur le vin et rencontre un succès fou. C’est ainsi qu’en 1981, le livre-objet du Nez du Vin naît et les 1.000 exemplaires sont vendus en souscription.
Depuis, une petite équipe est installée à Carnoux-en-Provence et à Paris pour fabriquer, vendre et promouvoir les ouvrages dans le monde entier. La gamme s’est beaucoup développée, elle se compose aujourd’hui du Nez du Vin en plusieurs formats et ses déclinaisons (les défauts, le fût de chêne neuf…), du Nez du Café, du Nez du Whisky, du Nez de l’Armagnac etc.