Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mac Talla - Pedro Ximenez - Fèis Ile 2023 - Limited Edition - 54,6%
Mac-Talla est une marque de whisky produite par Morrison Scotch Whisky Distillers. La famille Morrison est impliquée dans le commerce du whisky depuis 5 générations en tant que commerçants, courtiers, assembleurs, embouteilleurs et distillateurs, ce qui en fait l'une des plus anciennes familles de whisky d'Écosse. Morrison Scotch Whisky Distillers est détenu et exploité uniquement par Jamie et Brian Morrison. Cela marque le retour de la famille Morrison à la distillation depuis que Brian Morrison a vendu Morrison Bowmore Distillers, après environ 25 ans. Aujourd’hui, leur portefeuille se compose de quatre marques (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth et Bruadar) et de la Distillerie Aberargie située à Perth, dans la région des Lowlands.
Mac-Talla, qui signifie « écho » en gaélique écossais, reflète le lien que la famille Morrison entretient avec l’île d’Islay depuis des générations. Les whiskies d'Islay tirent une grande partie de leur caractère unique de leur environnement : l'Atlantique donne des notes de sel marin, la tourbe est responsable des tons fumés et le Loch Indaal crée des notes florales et délicates.
Cette édition limitée de Mac-Talla a été commercialisée pour le festival Fèis Ìle 2023. Ce Single Malt est issu de 26 fûts assasionnés de sherry Pedro Ximénez.
Tourbé