Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mac Talla - Pedro Ximenez - Fèis Ile 2023 - Limited Edition - 54,6%
Mac-Talla est une marque de whisky produite par Morrison Scotch Whisky Distillers. La famille Morrison est impliquée dans le commerce du whisky depuis 5 générations en tant que commerçants, courtiers, assembleurs, embouteilleurs et distillateurs, ce qui en fait l'une des plus anciennes familles de whisky d'Écosse. Morrison Scotch Whisky Distillers est détenu et exploité uniquement par Jamie et Brian Morrison. Cela marque le retour de la famille Morrison à la distillation depuis que Brian Morrison a vendu Morrison Bowmore Distillers, après environ 25 ans. Aujourd’hui, leur portefeuille se compose de quatre marques (Mac-Talla, Càrn Mòr, Old Perth et Bruadar) et de la Distillerie Aberargie située à Perth, dans la région des Lowlands.
Mac-Talla, qui signifie « écho » en gaélique écossais, reflète le lien que la famille Morrison entretient avec l’île d’Islay depuis des générations. Les whiskies d'Islay tirent une grande partie de leur caractère unique de leur environnement : l'Atlantique donne des notes de sel marin, la tourbe est responsable des tons fumés et le Loch Indaal crée des notes florales et délicates.
Cette édition limitée de Mac-Talla a été commercialisée pour le festival Fèis Ìle 2023. Ce Single Malt est issu de 26 fûts assasionnés de sherry Pedro Ximénez.
Tourbé